您的位置: 旅游网 > 时尚

家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝

发布时间:2019-09-13 19:55:47

  鱼香肉丝是一道家常菜了,平时在自己的餐桌上非常常见,但是正宗的鱼香肉丝是没有胡萝卜这些配菜的,今天小编我就为大家做道正宗的开胃菜,接下来就跟我学习一下吧。

【鱼香肉丝】

【主料】

里脊肉200g

【辅料】

油适量、盐适量、胡萝卜50g、干木耳适量、莴笋适量、青椒 0g、

蒜 个、葱适量、姜适量、剁辣椒 0g、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、白胡椒适量、

花雕酒20ml、淀粉适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量

【做法】

1.通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2.木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片,姜切丝,蒜切末备用。

家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝

.锅内倒油,油热后放入通脊丝,用筷子划散。

4.通脊丝变色后,盛入盘中。

5.锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6.先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8.倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。

家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝

小贴士

1、通脊放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,容易切,而且切的均匀,并且不要顺着肉丝走向切,要沿横截面切,才有滑嫩的口感。

2、通脊丝变色后,即盛出。

、糖、醋的比例有人用糖 醋4,可我家还是喜欢糖、醋1:1比例的口感。喜欢什么口感可以自己试下。

里脊的功效:

1、补肾养血、滋阴润燥

2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。如何挑选里脊:选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

里脊相关人群:

1、一般人都可食用。

家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝

2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

总结:猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;

孩子胃胀气不爱吃饭怎么办
孩子咳嗽有痰吃也什么药
宝宝脾虚吃什么食物
一岁宝宝最近不爱吃饭
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的